不能的，大白鹭是不能吃的。
大白鹭不能吃。白鹭是国家保护动物,大白鹭在濒危物种名单上。它被列入《中华人民共和国政府和日本政府关于保护候鸟及其栖息地的协定》。因此不可进行食用。大白鹭是鹈形目鹭科白鹭属鸟类， 又名白庄、公子、白洼。全身羽毛洁白;眼黄色;喙橙黄色(繁殖期黑色);面部及周眼皮肤呈绿色;跗蹠和脚黑色。背上、肩上披有蓑羽，长超过尾部，生殖期后蓑羽消失。
大白鹭广泛分布在世界各地。在中国见于东北、河北、江苏、云南、广东、海南、台湾等地。栖息于河川、海滨、沼泽湿地或水田中。性颇机警，见人即飞去。白天多单独寻觅食物，在食物丰富的区域内，也成小群活动。以小鱼、虾及水生昆虫、贝类等为食。
繁殖期为4-7月，1年繁殖1窝，每窝产卵3-6枚，最常见的为4枚，卵为天蓝色。孵化期25天左右，由雌雄亲鸟共同承担。大白鹭被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录III; 被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。