能的，绿翅鸭是能吃的。
养殖的绿头鸭是可以食用的,而且养殖的绿头鸭肉味鲜美,无腥味,营养丰富,脂肪少,蛋白质含量高,因而在国内外市场上非常畅销。故养殖绿头鸭是中国重要的经济水禽。青头鸭里面含有一种叫做烟酸的物质,这种物质在食用了之后,是能提高心血管功能的,从而有保护心脏、促进血液循环等好处,还能预防心肌梗塞 。
绿翅鸭是雁形目、鸭科的鸟类 。绿翅鸭体长约37厘米，雄鸟头部及颈部深栗色，具宽的金属绿色贯眼纹，肩部具一条白色细纹，胁部具灰色蠹状纹，腹部白色，尾下具皮黄色斑块，雌鸟体色为褐色，腹部浅棕色，翼镜绿色，虹膜褐色，嘴黑色，脚黄色。绿翅鸭广泛分布于整个欧亚大陆，如尼罗河谷、近东、刚果河上游的沼泽区、尼日尔河三角洲等，在加利福尼亚和南卡罗来纳的北美海岸也有分布。
中国分布于各省区，卤阳湖主要见于湖泊和积水较深的盐田。绿翅鸭在靠近水边和有掩护的地面筑巢，栖息于水塘、河流、湖泊及沼泽等湿地中，繁殖期成对活动，其余时间结群活动 。绿翅鸭通常在水面摄食，也会把头埋到水里觅食，它主要吃水生无脊椎动物，如甲壳类、昆虫及其幼虫、软体动物和蠕虫。冬季，它的食物则变成包括莎草和谷物在内的水生植物和草的种子 。绿翅鸭一年繁殖一窝，每窝产卵8-11枚，早成鸟 。